Żelazo

Jest jednym z mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Prawie 70% żelaza występującego w organizmie jest związanych z krwią, przede wszystkim z hemoglobiną. W mięśniach wchodzi w skład mioglobiny, czyli czerwonego barwnika mięśni. Odbiera on tlen od krwinek czerwonych i wykorzystuje go do pracy mięśni. Wpływa także pozytywnie na proces wzrostu, zwiększa odporność, zapobiega zmęczeniu. Niedobory tego pierwiastka mogą powodować spadek aktywności fizycznej, obniżenie koncentracji umysłowej, także tej sprawności, zmniejszenie odporności na przeziębienia, a także zły nastrój i zaburzenia rytmu pracy serca. Z powodu długich diet lub niedożywienia niedobory żelaza mogą wywołać anemię. Doskonałym źródłem żelaza dla naszego organizmu są borówki, daktyle, czarne i czerwone porzeczki, brokuły, botwina, groch, kukurydza, zielona sałata, szpinak, orzechy, pestki dyni i słonecznika, fasola, groch i suszone owoce.