Jod

Jest jednym z mikroelementów i ma ogromne znaczenie dla zdrowia człowieka. Znajduje się w tkance kostnej i w płynie wewnątrzkomórkowym w organizmie człowieka. Reguluje równowagę kwasowo-zasadową. Odrywa bardzo ważną rolę w prawidłowej pobudliwości mięśni i przepuszczalności błon komórkowych. Utrzymuje na właściwym poziomie pracę mięśni i nerwów. Jest dostarczany do organizmu wraz z pożywieniem, a jego niedobory występują tylko w przypadku nadmiernej potliwości. Sytuacja taka może nastąpić także przy biegunce i wymiotach, wówczas jego niedobory należy szybko uzupełnić. Znajduje się niemal w każdym pożywieniu, a doskonałym źródłami są żółty ser, drób, ryby, pieczywo, a przede wszystkim sól kuchenna. Jego nadmiar zawsze wydalany z organizmu jest z moczem i może wpływać na podwyższenie ciśnienia tętniczego. Nadmierne spożywanie go w postaci soli może wywołać choroby naczyniowe, cukrzycę uszkodzenie nerek.